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ストウブで米を炊く【電子書籍】[ しらいのりこ ]

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ストウブで米を炊く【電子書籍】[ しらいのりこ ]

＜p＞ストウブで炊くごはんは、なぜおいしいのか？＜/p＞＜p＞日本古来の羽釜と同じ、厚みのある鋳鉄製。

鍋全体がゆっくり均一に温まり、お米の芯まで水分がしっかり浸透。

さらに蓄熱性が高いので、火加減を細かく調節しなくても沸騰中の細かな対流を維持でき、一粒一粒にムラなく熱が伝わります。

お米のアルファ化（糊化）が進みやすくなり、ふっくらと炊き上がります。

＜/p＞＜p＞本書では、「いつもの白飯がごちそうに変わる」基本の炊き方（白米、玄米、おかゆ）をはじめ、栗ごはんや豆ごはん、きのこの炊き込みごはんなどの定番系、カオマンガイ、サムゲタンなどの人気のエスニック系、創作系まで約50品紹介。

＜/p＞＜p＞炊き込みごはんと汁物があれば、栄養バランスのよい体が整う献立にも。

または鍋ごと出せば食卓が華やかに。

＜br /＞ミニマルレシピにもおもてなしにも役に立つレシピが満載です。

＜/p＞＜p＞レシピは2合〜3合併記で、ユーザーの多い鍋・ピコ・ココット16〜22cm、ブレイザー24cmが対応できます。

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