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カマルグ カマルグ フルール・ド・セル プロヴァンスハーブ 125g SALINS サラン フランス産 塩の結晶 ハーブ塩 ハーブ ソルト 肉料理 魚料理 ステーキ
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よく一緒に購入されている商品大豆パウダー400g 食品 乾物・粉類 粉486円塩の花といわれる南フランスの自然海塩カマルグ 手作業で集められた塩 フランスでも著名な海塩のひとつです。
カマルグの塩は、白くするために処理などはされずパッケージングします。
ブルターニュ・ゲランド産の塩は、結晶化させるための 塩田の土質が粘土質のために少し灰色がかっていますが、 カマルグはまったく精製していなくても真っ白な塩です。
地中海の海水を塩田に引くと春から夏にかけて 太陽と風によって海水が濃縮されます。
塩田の水面に現れた結晶を伝統に習って手作業で採塩しました。
南仏プロヴァンスで使われる様々なハーブ、タイム、サボリー、ローズマリーなどがブレンドされており、ハーブの香りが塩に溶け込むシーズニングソルトです。
●サラダにそのままかけて ●揚げ物にそのままかけて ●お肉やパスタなどにも。
“fleur de sel（塩の花）” (日本語表記は「フルール・ド・セル」か「ペルルドセル」)と呼ばれるものです。
「天然海塩」、その中でもカマルグの塩は甘み、苦味、こくがあり、海の香りが残っていると言われます。
生野菜や魚など、より味が繊細なものと合わせやすく、さまざまな料理の最後に加えるひとふりで料理に生気を与える力を持ちフレンチのシェフ御用達品です。
『フルール・ド・セル』が、作れるかどうかはカマルグの天気次第です。
ひと雨降るだけで簡単に流されてしまします。
地中海の海水を塩田に引くと春から夏にかけて太陽と風によって海水が濃縮されます。
塩田の水面に現れた結晶を伝統にならって手作業で採塩しました。
大きなスコップを使い、土手の方へそっとかき集めます。
スコップで底のほうをガリガリとこすってしまうと底の方の粗雑な塩が、混ざってしまいますので、作業するときは音にも注意を払う必要があります。
フランスの塩と言えばブルターニュ・ゲランドの塩が有名ですが、塩田の土質のせいでやや灰色がかってしまいます。
それに対してこのカマルグ産の塩は水と土壌の性質が良い為、精製していないにもかかわらず、美しい白色が特徴です。
地中海に面した南フランス、マルセイユの西にある「カマルグ自然公園」できれいな海水から天日を使って作られるカマルグの塩。
最初に塩田の表面に現れるぺルルドセルは、高級品とされ、その繊細な結晶は料理の風味を際立たせます。
プチギフトとしてもオススメの逸品です。
■SALINS サラン■ 1856年に創設されたサラングループは、幅広い種類の塩製品を取扱う国際的な企業です。
フランスをはじめとしたイタリア、スペインなどのヨーロッパ諸国やアフリカにおいては塩の市場におけるリーダー的存在。
サラン製品が輸出されるのは世界50ヶ国以上にのぼります。
カマルグ シリーズの違い ■カマルグ フルール・ド・セル(ソルト) こちらは塩職人が手作業で採塩しているグレードの高いお塩として、 料理の仕上げ用にお使いいただくことをお勧めしております。
おすすめ料理：ビーフ、グリルした魚料理、サラダ、てんぷら ■「カマルグ セルファン(ソルト) 『グロセル(粗塩)』を細かく砕いたもので、テーブル用や調理用として どちらでもお使いいただける万能塩となっております。
おすすめ料理：ポーク料理、野菜料理、野菜ソース 原材料名：食塩、ハーブ（タイム、ローズマリー、セイボリー、オレガノ、マジョラム、ヒソップ） 原産国：フランス 内容量：125g 保存方法：多湿を避け、常温で保存してください。
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