ドメーヌ フランソワ カリヨン / ピュリニー モンラッシェ [2019] 白ワイン 辛口 750ml / フランス ブルゴーニュ AOC Puligny Montrachet / Domaine Francois Carillon Puligny Montrachet

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ドメーヌ フランソワ カリヨン / ピュリニー モンラッシェ [2019] 白ワイン 辛口 750ml / フランス ブルゴーニュ AOC Puligny Montrachet / Domaine Francois Carillon Puligny Montrachet

　Puligny Montrachet ピュリニー・モンラッシェ 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ 原産地呼称AOC　Puligny Montrachet 品種シャルドネ100% ALC度数13.5% 飲み頃温度10～13℃ キャップ仕様コルク ◆醸造 バリックで11ヶ月（新樽10%）発酵後、ステンレスタンクで7ヶ月熟成。

◆商品説明 　ピュリニー・モンラッシェ最高峰のカリヨン家を継承し、現代ブルゴーニュを牽引する貫禄のトップ・ドメーヌが造る、ピュリニーの複数の区画のブドウが織りなす美しきヴィラージュ・クラスのワインです。

　黄色い果実や花が溢れる生き生きとした香り。

力強い果実と確かな酸が織りなす肉感的な味わい。

クリーンな果実や塩っぽさのあるミネラルがクリーミーなフィニッシュに溶け込んでいます。

　Francois Carillon 　フランソワ・カリヨン 　あの「ルフレーヴ」「ソゼ」と肩を並べるピュリニー・モンラッシェの名門「ルイ・カリヨン」の次男フランソワが興したドメーヌが「フランソワ・カリヨン」です。

　フランソワは1988年からワイン造りに携わり、醸造を担当する兄ジャック氏の傍ら、彼は主にブドウ栽培を担当。

技術・栽培責任者として経験を積み重ね、ビオロジック栽培へとシフト。

ルイ・カリヨンのクオリティを支えてきた祖父仕込みの畑の手入れは、ワイン・アドヴォケイトの評論家ですら「すっかり圧倒された」とコメントするほど。

　ドメーヌの拠点はピュリニー・モンラッシェが中心で、一級畑コンベット、ペリエール、シャン・ガン、ルフェール、フォラティエールを所有。

赤ワインも少量造ってはいるものの、ドメーヌの真骨頂はやはり白ワイン。

クリマごとに新樽率は異なるものの、多くて25%という低い割合。

樽熟成期間は12ヵ月に留め、その後ステンレスタンクに移して6ヵ月熟成。

澱との接触は長めにしつつ樽香は抑えるという、バランスを重視した熟成法が特徴です。

　こうして出来上がる白ワインは、白い花や柑橘系の果実を思い起こさせるデリケートな風味。

生き生きとした酸とピュアなミネラル感が広がり、ピュリニーの造り手らしく、曲がったところのないとてもストレートな印象です。

　2014年には ”La Revue du Vin de France”で、「コント・ラフォン」や「ルロワ」などと並び、『ブルゴーニュで最も偉大な50のドメーヌ』 に選出されています。

※掲載画像はイメージです。

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