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おいしさをそのままにそれが”籾貯蔵”。

収穫されたお米を穫れたて状態で低温貯蔵することにより、お米の酸化や成分変化を最大限に抑え、「 米 」本来の食味を保つよう厳しく管理（籾貯蔵）されています。

全道トップクラスの良質米それが北海道当麻産”今摺米”。

全道トップクラスの味を保つため、「今摺米」は乾燥調整貯蔵施設（カントリーエレベータ）にてお米に優しい二段乾燥、さらに全国では福岡県の農協とここだけという無洗米施設を導入しています。

お米は、微量ながら脂分があり精米すると時間の経過とともに表面の脂分から酸化していきます。

これが、おいしさを損なう原因ですが、”今摺米”は必要な分だけ摺って、表面の脂分を最大限に少なくする無洗米に精米してから、出荷するという流通システムを構築することで、新鮮なお米本来の味を楽しめるようになっているわけです。

当麻の農家さん達が、「みなさんに美味しいお米を食べていただきたい」と念いのこもったお米が”今摺米”なのです 名称 北海道米 ほしのゆめ米 無洗米 内容量 お米 5kg 年産 令和5年産 ほしのゆめ米 保存方法 米 は涼しい湿気の無い場所。

配送区分 ほしのゆめ米 常温 便 発送元 北海道 ポイント・きた蔵の畑 　 実際に炊いて食べてみました 胸を張ってお勧めしたい逸品です 籾貯蔵『今摺米』とは？ 生産者が栽培条件を統一して食味向上のために「堆肥、有機質肥料」を施用し「減農薬」による安全でクリーンな農業を合言葉に生産された米を乾燥調整貯蔵施設（カントリーエレベータ）で米に優しい二段乾燥で仕上げています。

籾貯蔵とは？ 米が育った籾の状態で低温貯蔵することにより、米の生命活動は維持しつつ呼吸が増大しないよう、また生理的な異常を起こさないよう休眠を続けさすことにより米の食味が保たれます。

このような保管状態を籾貯蔵といいます。

今摺米とは 籾の状態で低温貯蔵し米の食味が保たれているものを、皆様にお届けする直前に米のカラを取り除き（籾摺り）精米作業を経てお届けされるものを今摺米といいます。

（無洗米も新発売） 今摺米は「籾のままで貯蔵」しています。

だから新米の美味しさが生きています。

今摺米の収穫から出荷までの図 一般的には、玄米で貯蔵します。

しかし、この方法では長期貯蔵中に品質が低下します。

＊25kgまで一発送できます。

無洗米 の炊き方 とぎ洗いは不要です。

1、計量カップを用いて、米の量を正確に計ります。

2、水加減は、普通白米よりも水の量を少し多めにします。

好みや新米の時期により、水の量は加減して下さい。

3、水を入れた後、軽くかき混ぜます。

　 水を加えたり、かき混ぜた際水がにごる場合がありますが、 　お米の澱粉質等が溶け出したもので、ごはんの品質に影響はありません。

4、約40分〜80分程水に浸けます。

5、炊飯スイッチを入れ、炊き上がったら蓋を取らず15分程蒸らします。

6、おひつに移さない場合も、底から大きく返し、余分な水気を抜きます。

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