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ジヴリー・プレファス ジョブロ[2017]ブルゴーニュ 赤 コート・シャロネーズ ギフト 母の日 750ML
感想口コミ ( 2 件)
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ジヴリー・プレファス ジョブロ[2017]ブルゴーニュ 赤 コート・シャロネーズ ギフト 母の日 750ML
コート・シャロネーズとは思えぬ濃密さと力強さ！ コート・ドールのワインすらひれ伏すほどの 濃密さと力強さを備えたドメーヌ・ジョブロのジヴリー。
ブラインド試飲のサプライズには、最高のアイテムに違いない。
現在、ドメーヌでワイン醸造に従事するのは ジャン・マルク・ジョブロ。
1986年生まれの娘、ジュリエットも大学で醸造学を修め、 ディプロマを取得。
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ や南アのワイナリーで研修をした後 ドメーヌに戻り、今では父の仕事を手伝っている。
コート・シャロネーズにおける銘醸地のタイトルを、小さいながらもメルキュレイと争うジヴリー。
そのトップドメーヌがジョブロである。
ドメーヌが所有するブドウ畑の総面積は14haほど。
すべてジヴリーのアペラシオンにあり、1級畑はセリエ・オー・モワンヌの赤（2.14ha）、 セルヴォワジーヌの赤（2.80ha）と白（0.65ha）、マロールの赤（2.48ha）、 ボワ・シュヴォーの赤（1.23ha）、それから2011年より1級に昇格したアン・ヴォーの白（1.75ha）。
村名畑はピエ・ド・ショームの赤（0.57ha）と白（0.73ha）だ。
現在、ドメーヌでワイン醸造に従事するのはジャン・マルク・ジョブロ。
1986年生まれの娘、ジュリエットも大学で醸造学を修め、ディプロマを取得。
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティや南アのワイナリーで研修をした後ドメーヌに戻り、 今では父の仕事を手伝っている。
ジョブロのワインのポイントは、「豊かな果実味、余韻の長さ、複雑さ」の3点と ジャン・マルクは言っており、出来上がったワインは、 赤白いずれもそのポリシーに忠実な仕上がりを見せる。
赤ワインは100%除梗のうえ、5日間の低温マセレーション。
ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、 週2回のピジャージュ。
後半はピジャージュの頻度を週3回に増やす。
コート・ドールのワインすらひれ伏すほどの濃密さと力強さを備えたドメーヌ・ジョブロのジヴリー。
ブラインド試飲のサプライズには、最高のアイテムに違いない。
豊潤な赤果実の香りに、スミレや、ブラックベリー、スパイスの香りも感じられます。
口に入れた瞬間に『美味しい!!!』という意識がほとばしる赤。
まるで完熟のフランボワーズなどを彷彿させる豊かな果実味が 一気に口の中で咲きます。
ストラクチャーもしっかりしていて、余韻も大変長いです。
華やかさの塊。
ブドウ品種 ピノノワール：100％ 国：フランス 生産地域：ブルゴーニュ／コート・シャロネーズ／ジヴリー
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