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阿櫻 純米吟醸 無濾過原酒 雄町
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4,356 円 (税込 | 送料別 | カード利用可)
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阿櫻 純米吟醸 無濾過原酒 雄町
《魅惑のセクシーレッド、火入もグラマラス！》阿櫻の純米吟醸はラベルの「阿櫻」の文字がメタリックになっていて、その魅惑的なラベルからセクシーシリーズと呼ばれています。
今回はその中で雄町を使った「セクシーレッド」の火入れバージョンです！グラマラスな味わいと表現されることが多い岡山県産雄町。
酒米の中では非常に知名度の高く、ご存知の方も多いと思います。
100年以上前から栽培され続けており、多くの酒米の先祖とされています。
今回使われている米は雄町の生産量の9割を誇る岡山県産です。
秋田県産米を中心に酒造りに取り組んでいる阿櫻酒造ですが、県外産である雄町に挑戦すると言うことはそれだけ質の高い物だと言うことでしょう。
生原酒と同様、雄町の中でも特に希少価値の高い無農薬栽培米を使っています。
そしてこの無濾過原酒は1回火入れ！酒造りでは一般的に火入れの工程が2回行われます。
酒ができた後にタンクに貯蔵する前と、タンクから瓶に詰める前ですが、こちらは2回目の火入れを行わない「生詰」のお酒です。
火入れをすることで味が安定する一方で、火入れをしないことでフレッシュな味わいを感じることができます。
1回火入れはその両方のいいとこどりをして、バランスの良いお酒に仕上がっているのです。
柑橘系を思わせる香り。
セクシーシリーズの名にふさわしいグラマラスな旨味。
そして後から追いかけてくる酸のキレはまさに照井ワールド全開！フルーティーな中にも深みのある味わい。
生原酒と比べると熟成にも似た落ち着いた味です。
飲み比べてみてお楽しみ下さい！
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