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Mori Yoshida Gâteaux モリヨシダの菓子 [ 吉田守秀 ]
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Mori Yoshida Gâteaux モリヨシダの菓子 [ 吉田守秀 ]
吉田守秀 キャロリーヌ・ファッチオーリ オレンジページモリヨシダガトー モリヨシダノカシ ヨシダモリヒデ キャロリーヌファッチオーリ 発行年月:2024年11月29日 予約締切日:2024年11月28日 ページ数:196p サイズ:単行本 ISBN:9784865936896 吉田守秀(ヨシダモリヒデ) 1977年、静岡県生まれ。
パークハイアット東京、菓子工房オークウッドを経て、2005年、ナチュレナチュールをオープン。
2006年、2007年、テレビ東京「TVチャンピオン2『ケーキ職人選手権』」2連覇。
2014年、サロンデュショコラC.C.C.にて“Award du Chocolatier Etranger en France”受賞。
2018年に平成30年度日本国外務大臣表彰を受賞。
2018年、2019年、フランスのテレビ番組「LE MEILLEUR P^ATISSIER LES PROFESSIONNELS」にMAISON MORI YOSHIDAのリーダーとして出場し、2年連続優勝。
現在もパリに拠点を置きつつ、世界の菓子をよりおいしくするべく邁進中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) Matin(フラン ヴァニーユ/パン オ ショコラ ほか)/11:00(タルト オ ネクタリン/ヴェルティージュ ほか)/Midi(タルト トロペジエンヌ/ポロネーズ オ カシス ほか)/14:00(チーズケーキ/トンベ ダン レ ポム ほか)/16:00(サブレ ドゥ ブルトゥイユ/タルト オ シトロン ほか)/Soir(モンブラン/ベージュ ほか) フランスのベストセラー本、待望の日本語翻訳版が登場。
パリ最前線のパティスリー・MORI YOSHIDA初のレシピ集。
フラン、カヌレ、モンブラン、ババ、ベージュ…。
「時」をテーマにMORI YOSHIDAがセレクトした51の菓子。
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