プロの料理家17人のおいしいルールと工夫がわかる　また、あれ作って！と言われる とっておきごはん【電子書籍】[ オレンジページ ]

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プロの料理家17人のおいしいルールと工夫がわかる　また、あれ作って！と言われる とっておきごはん【電子書籍】[ オレンジページ ]

＜p＞＜strong＞「またあれ作って」と家族から言われる、〈わが家の定番〉がきっとみつかる！＜/strong＞＜br /＞ 12人の人気料理研究家がずっと家族に作り続けている「定番料理」を惜しげもなく教えてくれました。

家族に「またあれ作って！」とリクエストを受ける自慢のレシピがずらり。

後半では、プロのシェフ5人が洋食・和食・中華のおいしくなるコツを詳細な写真とともにレクチャーしてくれます。

日々の食事づくりがもっとラクに、楽しく、食卓が豊かになる1冊です。

＜/p＞ ＜p＞《コンテンツの紹介》＜br /＞ ＜strong＞タサン志麻さんの「フランス式手抜きごはん」＜/strong＞＜br /＞ チキンと野菜のオーブン焼き／ポークステーキ／鮭と野菜の重ね蒸し／ハヤシソース 　ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞第1章／季節ごとに食べたい「旬の定番」＜/strong＞＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【冬】人が集う日のごはん／小堀紀代美さん、川津幸子さん＜/strong＞＜br /＞ こぼちゃん鍋／スパイスしゃぶしゃぶ鍋／香港風チャーシュウ／えび入りシュウマイ　ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【春】大人のための春野菜レシピ／大庭英子さん、渡辺麻紀さん＜/strong＞＜br /＞ たけのこちらし／うどの天ぷら／プランタニエール／リージ・エ・ビージ（米と豆のスープ）　ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【夏】私の好きななす料理／ワタナベ マキさん、コウ静子さん＜/strong＞＜br /＞ 揚げなすのじゃこがらめ／揚げなすの梅びたし／韓国風焼きなす／なすのイタリアンマリネ　ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞【秋】作るのも食べるのも楽しいメニュー／坂田阿希子さん、堤人美さん＜/strong＞＜br /＞ 焼きさんまとしょうがの炊き込みご飯／チキンマカロニグラタン／わが家のいなりずし／白いんげん豆と豚肉の洋風煮　ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞第2章／日々のごはんが楽になる「賢い定番」＜/strong＞＜br /＞ かにかま中華スープ／ミニトマトとレタスのジンジャースープ／豆苗と桜えびの中華スープ　ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞藤井恵さんの「下味冷凍肉」で野菜がとれる作り置き＜/strong＞＜br /＞ なすとひき肉のココナッツミルクカレー／なすと牛肉のプルコギ風炒め／ゴーヤーと鶏肉のチャンプルー　ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞上田淳子さんの「簡単仕込み」で帰ったらすぐごはん！＜/strong＞＜br /＞ 牛肉のプルコギ風／鶏肉のカシューナッツ炒め／手羽元の柔らかカレー煮　ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞藤野嘉子さんの翌日もおいしい和のおそうざい＜/strong＞＜br /＞ 豚肉と車麩の含め煮／手羽元とれんこんの照り煮／豚バラとしらたきの南蛮炒め　ほか＜/p＞ ＜p＞＜strong＞第3章／プロのワザで「定番料理をもっとおいしく」＜/strong＞＜br /＞ Lesson 1 鶏肉を焼く／谷 昇シェフ＜br /＞ Lesson 2 豚肉を焼く／荻野伸也シェフ＜br /＞ Lesson 3 すり鉢を使いこなす／高井英克さん＜br /＞ Lesson 4 せいろを使いこなす／吉田勝彦シェフ＜br /＞ Lesson 5 あじをおろす／川久保賢志さん＜/p＞ ＜p＞※定価、ページ表記は紙版のものです。

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